Bienvenid@ a nuestro sitio web sobre La isla más grande de Canarias. En este guía te informaremos sobre un área muy destacado, que es sin discucion alguna uno de los puntos recomendados que si estas por Tenerife necesitas visitar obligatoriamente.
Te recomendamos que que termines el artículo para descubrir más sobre que visitar, restaurantes donde comer, aventuras agradables y donde hospedarse en los alrededores.
Él comida tipica de tenerife mira, sobre todo, a estupendo. Y no solo porque esté en la carta de sus restaurantes y en las comidas familiares pescados y mariscos que viven en las aguas que rodean las Islas Canarias.
Esta cocina también tiene vista al mar, ya que muchos de los ingredientes que utiliza provienen del extranjero. Desde Península Ibéricaclaro, pero también America. De hecho, el intercambio entre la cocina típica de Tenerife y Canarias con la de muchos países sudamericanos es más que evidente. Por ejemplo, hay muchas similitudes con la gastronomía de Venezuela y otros países del Caribe.
La cocina típica de Tenerife no es un ejemplo de grandes chirridos o elaboraciones complejas. Es más preparaciones simples donde reina el producto de la tierra: pescados, patatas, cerdo, quesos…
Alimentos que suelen ser condimentados sabrosas salsas (mojo). Unos intensos y característicos como los populares mojo picante o verde. Estos son algunos de los platos más populares de la cocina típica tinerfeña y cómo prepararlos:
papas arrugadas
Él Papa (patatas) arrugado Son, sin duda, el elemento aglutinador no sólo de la cocina típica tinerfeña, sino de todas las cocinas canarias. Una sencilla preparación a base de papas negras, de pequeño tamaño, que se cultivan en pleno archipiélago. se cocinan con mucha salhasta que el agua se agote y adquiera su aspecto «arrugado».
Se come solo, como una especie de aperitivo, o como acompañamiento de platos tanto de carne como de pescado. Sí, con algún tipo de mojo. Entre los más populares están:
- mojo tan picante: la base es vinagre, aceite, guindilla, guindilla (o pimienta de cayena), ajo y sal. Todo bien triturado hasta obtener una salsa homogénea.
- Rojo: muy similar al anterior, aunque utiliza pimientos rojos rehidratados y trozos de pan.
- cilantro: con esta planta como protagonista, pero también con ajo, aceite, sal y comino.
- mojo negro: aquí el papel principal lo juega ajo negroque son los que le dan su olor característico y también un aroma muy diferenciado.
gofio
Más que un plato, Engañar Se basa en muchos platos de la cocina típica tinerfeña y canaria en general. El nombre corresponde a un tipo de Harina de maíz (o mijo) frito artesanalmente. Aunque el gofio se puede hacer a partir de otros cereales, como el trigo, el centeno e incluso la quinoa.
De esta harina a comida para bebé, que puede ser dulce o salado según el tipo de preparación para el que se utilice. Entre los platos más comunes se encuentran:
- gofio escaldado: Se obtiene disolviendo la harina en el caldo, normalmente de pescado, pero también se puede obtener de las verduras o incluso del agua de cocción de las patatas.
- sopa: el guiso típico, tan extendido en la Península Ibérica, también tiene su versión canaria, acompañado de gofio.
- plátanos con gofio: ambos se convierten en una pasta espesa que se humedece con jugo de naranja, limón o miel.
- galletas gofiMaridaje: con un aroma muy intenso y particular.
almogrotto
Él almogrotto es una versión de mojos canarios. Su peculiaridad es que parte de los ingredientes vegetales, principalmente pimiento y ajo, se sustituyen por queso palmero. Esta variedad, originaria de la isla palmeraes un queso de leche de cabra, de aroma muy intenso y algo picante.
El resultado es una especie de paté que se puede comer solo (por ejemplo untado en pan), pero también con platos de carne y, por supuesto, el popular papas arrugadas.
sancocho
Él sancocho Es probablemente el plato más sabroso de la cocina típica tinerfeña. Es un guiso a base de pescado salado, como el grupo, pampano o perca, boniato, aceite de oliva y mucho perejil.
Todo se cuece en distintos momentos para que no se desmorone el pescado, y se sirve con una pella (porción) de Engañar y con el tipo de mojo que a todos les gusta más.
Ropa vieja
La ropa vieja es el mejor ejemplo de lo que se llama «usa la cocina«. En la base de esta receta se encuentra uno de los protagonistas de la cocina típica tinerfeña sopa (o hervida) de la que se aprovechan las sobras: caldo de cocción, garbanzos, patatas y pollo, cerdo y ternera.
Se trituran y se añaden a una salsa a base de cebollas, ajo, pimientos y tomates. A continuación añadimos los garbanzos cocidos, junto con el pimentón, el laurel, el tomillo, el orégano, etc. Se cocina todo unos minutos y se espolvorea con un poco de caldo que sobró de la ebullición. Finalmente, se sirve abundantemente. perejil picado y, al gusto, con unos dados de patatas fritas.
Otra cocina típica de Tenerife
El panorama de la cocina típica tinerfeña se completa con un amplio y sabroso recetario que nunca falla con platos como los siguientes:
- Cherné: junto al pescado viejo, es probablemente el pescado más común en Canarias (y en las cocinas). La cherna es un tipo de agrupamiento y generalmente se sirve a la plancha oa la brasa y se acompaña de papas arrugadas y mojo.
- Frangollo: Es uno de los postres más típicos de la cocina típica de Tenerife y Canarias. Es una especie de gofio, un comida para bebé hecho con harina de maíz, limón, azúcar, almendras y canela. Hay muchas opciones, dependiendo del chef y del lugar de las islas donde se produzca.
- queso canario: el panorama de los quesos canarios es muy amplio. Cada una de las siete islas mayores tiene su propia variedad estrellada, a menudo protegida por una denominación de origen. Entre los más notables se encuentran aquellos quesos majoreros (de la isla de Fuerteventura) e pegar (Palmera).
- éxtasis: es otro de los clásicos de la gastronomía canaria (en este caso el palmito), adoptado por cocina tipica de tenerife. es una estafa dulce Forma cónica que combina gofio con miel, huevos y otros ingredientes, que son los responsables de los diferentes sabores del plato (chocolate, coco, almendras, etc.).
Y aquí terminamos con este artículo, espero que haya sido de gran utilidad y si necesitas más info referete a que hacer en esta increíble isla, visita la página principal de la web.
